Cuisinier - Cuisinière H/F - L'ecrin Gourmand

*** Urgent - CDD de remplacement jusqu'au 31/08/26 (possibilité de renouvellement)*** Environ 15/20 couverts/service (le week end 30 couverts)*** jeudi, vendredi, samedi, dimanche (midi et soir)*** lundi et mercredi uniquement le midi***repos lundi et mercredi soir et mardi toute la journéeMissions :- Préparer et cuisiner les plats de la carte dans le respect des recettes et des normes d'hygiène. - Gestion des matières premières- Nettoyage espace de travail- Plonge- Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place.Profil recherché :Expérience confirmée en cuisine traditionnelle.Capacité à travailler de manière autonome et organisée.Motivation, sérieux et sens des responsabilités.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Recettes
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Plonge