Agent de Restauration - Ca du Gard Rhodanien H/F - 26

CHAMP D'AUTONOMIE ET RESPONSABILITES
- Organisation du travail :
Autonomie dans l'organisation quotidienne de la production des repas
Responsabilité du respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire
Anticipation des besoins en lien avec le rythme de la structure
- Collaboration :
Échange régulier avec la direction pour la planification des menus, des commandes, et la gestion des imprévus
Travail en lien étroit avec l'équipe éducative pour adapter les repas et les pratiques aux besoins des enfants
Participation aux réunions d'équipe et aux projets éducatifs autour de l'alimentation
MISSIONS
L'agent de cuisine garantit la confection et la remise en température des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/elle veille à assurer une alimentation saine, équilibrée et adaptée aux besoins des jeunes enfants, en lien avec les exigences de la diététique infantile.
Il/elle contribue ainsi au bon fonctionnement de la structure, dans une logique de qualité de service et de sécurité.

ACTIVITES PRINCIPALES
1 Préparation des repas :
Élaborer les repas et les goûters dans le respect des règles d'hygiène, des protocoles HACCP et des régimes spécifiques (allergies, intolérances...)
Veiller à l'adaptation des repas à l'âge des enfants (textures, goût, quantités)
Participer à l'élaboration des menus en lien avec la direction
Mettre en oeuvre une démarche d'éducation au goût avec l'équipe pédagogique
2. Hygiène et sécurité alimentaire :
Appliquer rigoureusement les procédures HACCP
Réaliser les contrôles et les prélèvements réglementaires
Assurer l'entretien quotidien des locaux de cuisine et du matériel
3. Logistique et gestion :
Gérer les commandes, les stocks alimentaires et les livraisons
Contrôler les produits reçus (qualité, conformité)
Signaler les anomalies ou non-conformités à la direction
Participer ponctuellement aux tâches d'entretien ou de lingerie en cas d'absence d'un agent technique
4. Travail en équipe :
Participer aux réunions de service
Transmettre les informations utiles à l'équipe (problèmes de livraison, régimes particuliers...)
Contribuer à la réflexion collective autour de l'alimentation et des pratiques d'accueil
Participation aux réunions avec l'ensemble des agents de cuisine des crèches de l'agglomération